Cena

15 recetas de mariscos en olla de cocción lenta para una cena rica en proteínas

Recetas de mariscos en olla de cocción lenta como Seafood Jambalaya y Shrimp Scampi simplifican esta nutritiva cena de fin de semana.

ADVERTISEMENT

derechos de imagen: Lauri Patterson / E + / GettyImages

Las recetas de la olla de cocción lenta siempre son útiles en las noches ocupadas de la semana o para las comidas que puede “preparar y olvidar” en lugar de pararse sobre la estufa. Pero las ollas de cocción lenta van más allá de cocinar carne de res, pollo y cerdo. De hecho, puede hacer recetas de mariscos de cocción lenta que son deliciosas, rápidas de preparar y repletas de nutrientes.

La buena noticia es que, debido a que los mariscos tienen un tiempo de cocción más corto que el rosbif o la pechuga de pollo, por ejemplo, la mayoría de las recetas de mariscos de cocción lenta están listas para comer en solo 2 a 5 horas. Y si no tiene los mariscos que pide la receta, en la mayoría de los casos, puede usar cualquier marisco que tenga a mano, haciéndolo realmente personalizable.

Contratamos a dos dietistas registrados para obtener información sobre algunas recetas de mariscos de cocción lenta y cómo incorporarlos en una dieta balanceada. Siga buscando ideas que mejorarán su menú de cena durante la semana.

1. Pulpo en olla de cocción lenta, limón, patata

Una porción de este plato contiene 51 gramos de proteína.

“Esta nutritiva receta es rica en proteínas, hierro y vitamina B12, gracias al ingrediente principal, el pulpo”, dice Andrea Mathis, RD. El pulpo también contiene muchos otros nutrientes importantes, como calcio, fósforo, potasio y magnesio.

2. Salmón a fuego lento con limón y chirivías

El salmón es rico en ácidos grasos omega-3.

Esta receta de salmón de cocción lenta le dará una dosis de grasas saludables y también incluye tubérculos, como las chirivías. “Los pasnacles contienen vitamina C y potasio”, dice Matisse. “De hecho, solo una porción de chirivía proporciona alrededor del 10 por ciento de la cantidad recomendada de potasio”.

3. Risotto de cocción lenta y vieiras

El arroz arborio, también conocido como el grano del risotto, es una buena fuente de vitaminas A y C.

El arroz arborio y las vieiras son la estrella de este delicioso risotto, pero también hacen de esta una cena baja en fibra. Si bien la receta original solo tenía 4 gramos de fibra por porción, puedes cambiar fácilmente el arroz por cebada o quinua. Esto aumentará el contenido de fibra y hará que el plato llene más.

4. Guiso de mariscos de cocción lenta

Esta sopa incluye productos enlatados, lo que hace que el plato sea económico y conveniente.

“Esta receta incluye una cantidad significativa de ajo que se ha relacionado con la lucha contra bacterias, virus e incluso parásitos”, dice Matisse. El ajo también se ha relacionado con la reducción de la inflamación y la mejora de la salud del corazón.

Esta sopa digna de un restaurante es ideal para dietas bajas en carbohidratos y grasas.

Ciopino, también conocida como sopa de pescador, incluye pescado, cangrejo, mariscos y camarones, y puede personalizarla para incluir cualquier marisco que tenga a mano.

Como la mayoría de las sopas, esta receta de pescado en olla de barro incluye apio, que a menudo se pasa por alto, pero es muy nutritivo. “El apio es una gran fuente de vitamina C y otros antioxidantes importantes, incluido el betacaroteno”, dice Mattis. “También se ha demostrado que ayuda a reducir la inflamación y mejorar la digestión”.

Para hacer estos tacos sin gluten, usa tortillas sin gluten o de maíz.

Haga que la noche de tacos sea habitual en su hogar con esta deliciosa receta de tacos de camarones de Crock-Pot. “Me encanta que esta receta requiera aceite de oliva en lugar de aceite vegetal”, dice Matisse. “El aceite de oliva es rico en ácido oleico monoinsaturado y está relacionado con un menor riesgo de enfermedades cardíacas al controlar la inflamación y proteger al cuerpo del colesterol malo LDL”.

7. Salmón con salsa cremosa de limón

Para hacer de esta olla de cocción lenta una comida balanceada, sírvala con arroz integral y vegetales de hojas verdes.

Una porción de este delicioso plato de salmón contiene 31 gramos de proteína, lo que seguramente mantendrá a raya el hambre y los antojos nocturnos. “Este plato tiene un poco más de grasa”, sugiere Mattis. “Para reducirlo, considere usar crema baja en grasa o incluso leche de avena en lugar de crema espesa”.

8. Sopa de camarones y cangrejos de cocción lenta

Estas cookies son decadentes, ricas y fáciles de personalizar a su gusto.

Las galletas suelen ser ricas y decadentes, pero hay formas de atenuarlas. “Para reducir la grasa y el colesterol en esta receta, intente usar condimentos de laurel bajo en sodio o haga su propia versión baja en sal. También puede usar crema baja en grasa en lugar de crema espesa”, dice Mattis.

9. Los camarones hierven lentamente

Para reducir el sodio, considere usar cantidades iguales de sal de apio y pimentón como sustituto.

“Esta receta incluye papas, que son una fuente excelente y a menudo olvidada de vitamina C antioxidante, maíz, que es una buena fuente de carotenoides, y camarones, que brindan una buena dosis de proteína por porción”, dice Nicole Rodríguez, RD.

10. Camarones y sémola de cocción lenta

Para aumentar las vitaminas y minerales en este plato, pique finamente la espinaca o la col rizada y agréguela a su sémola.

Con unos simples cambios, esta olla de cocción lenta puede convertirse en una receta clásica de comida reconfortante que se puede hacer más liviana sin perder sabor. “Agregue leche entera para el queso sin grasa y queso bajo en grasa para el queso entero, y use la mitad de mantequilla y la mitad de aceite de oliva saludable para el corazón”, dice Rodríguez.

Para que sea una comida completa, sirva la jambalaya con una guarnición de sus vegetales sin almidón favoritos.

“La base de esta receta es la nutrición ganadora”, dice Rodríguez. “Los productos de tomate enlatados, aunque son nutricionalmente similares a sus contrapartes frescas, en realidad son más altos en licopeno, un poderoso antioxidante que le da a los tomates su rico color rojo”.

12. Sopa de almejas de Nueva Inglaterra en olla de cocción lenta

Las ostras, incluso enlatadas como en esta receta, son una buena fuente de hierro.

Rodríguez coincide con el autor de esta receta en que los guisos como la harina pueden ser un excelente vehículo para las verduras, especialmente las congeladas. “Las verduras congeladas se recogen en el punto máximo de su madurez y contenido de nutrientes, y luego se congelan rápidamente para preservar esa nutrición”, dice Rodríguez. ¡Así que no dudes en descargarlos!

13. Estofado de mariscos de cocción lenta

Ocultar la súper col rizada en guisos como este es una excelente manera de camuflar la verdura si te cuesta comerla cruda.

Esta receta de pescado de cocción lenta se puede personalizar en función de su pescado favorito o de lo que haya almacenado en su cocina. “El pescado blanco, como el bacalao, es mi opción para la sopa de pescado”, dice Rodríguez. “Es una excelente fuente de vitamina B12, selenio y colina”. Simplemente agregue sus vegetales favoritos para obtener más nutrientes, ya que los sabores de esta sopa harán que cada bocado valga la pena.

14. Sopa de almejas gruesa de Manhattan en olla de cocción lenta

Disfruta esta sopa para el almuerzo o la merienda por solo 164 calorías por porción.

Rodríguez dice que esta sopa de tomate es una opción más ligera que su contraparte a base de crema. “Debido a que esto se compone principalmente de vegetales, el contenido de proteínas es bajo”. Considere servir esta sopa junto con proteína magra o agregar camarones o pescado para que sea más abundante.

15. Gambas al ajillo a la olla de cocción lenta

Los langostinos se aligeran con ingredientes como el caldo de pollo que reemplaza la mantequilla por sabor.

Estos camarones sin mantequilla se pueden preparar con solo siete ingredientes, por lo que es fácil agruparlos si tiene prisa. Sin embargo, no compromete el sabor con los sabores que emanan del queso parmesano, la sal de ajo y el caldo de pollo. Para que esta comida sea equilibrada, sírvala junto con verduras de hoja verde o una ensalada.

derechos de imagen: Creativo LIVESTRONG.com

About the author

paydayi