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La vitamina C es un nutriente vital para el sistema inmunológico, así como para otras funciones importantes, como los vasos sanguíneos, los músculos y el colágeno. También actúa como antioxidante, ayudando a proteger las células del daño oxidativo.
Nuestros cuerpos no producen vitamina C, por lo que la única forma de obtenerla es a través de la dieta o los suplementos. Es poco probable que alguien que sigue una dieta bastante equilibrada que incluya muchas frutas y verduras tenga deficiencia de vitamina C pero está visto que solo se obtiene de esta manera, debemos asegurarnos de que estamos obteniendo la suficiente.
La cantidad diaria recomendada de vitamina C para hombres es de 90 mg y 75 mg para mujeres. Es bueno que muchos alimentos deliciosos y versátiles estén repletos de vitamina C, lo que facilita que te llenes. Mira estas recetas de OGP que te ayudarán en tu camino.
1. Mermelada de pimiento rojo
fuente: mermelada de pimiento rojoun planeta verde
Un chile rojo proporciona 65 mg (o 72 %) de la RDI de vitamina C. No solo contiene una cantidad saludable de pimiento rojo picante, sino que también tiene un toque de jugo de limón y naranja. Esta mermelada es deliciosa untada sobre tostadas o galletas saladas y baila bien entre lo dulce y lo salado. Pruébalo casi como una salsa sobre vegetales cocidos.
2. Mini Tarta De Guayaba Y Queso
Fuente: Mini tarta de guayaba y queso / One Green Planet
Solo una guayaba contiene 126 mg (o 140 %) de la RDI de vitamina C. Utilizan conchas de hojaldre precocidas, por lo que no necesitan horneado. Simplemente puedes recogerlo y comerlo. ¡Sin tiempo de espera!
3. Caldo de verduras en polvo
fuente: caldo de verduras en polvo/ Un planeta verde
El tomillo tiene la mayor concentración de vitamina C entre todas las hierbas culinarias. Una onza de tomillo fresco proporciona 45 mg de vitamina C, el 50 % de la RDI. El caldo de verduras en polvo de Nikki Stokes es una excelente manera fácil de aumentar su consumo de vitamina C con muy poco esfuerzo. Puede tener este gran lote a mano cada vez que cocine sopa o estofado.
4. Hummus con limón, albahaca y brotes
Fuente: Hummus con limón y albahaca Meyer / One Green Planet
El limón es la estrella en el círculo de la vitamina C. Un limón contiene 83 mg de vitamina C, que es el 92% de la RDI. Los garbanzos Basil Meyer de Stephanie McKinney son una manera deliciosa de aumentar su consumo de vitamina C mientras disfruta de una crema aromática para untar cremosa o la salsa perfecta para un refrigerio de primavera.
5. Tofu al horno con grosellas negras, frambuesas y arándanos
A través de Tofu al horno con grosellas negras, frambuesas y arándanos / One Green Planet
Media taza de grosella negra contiene 101 mg de vitamina C, o el 112 % de la RDI. La necesidad de un plus de vitamina C es la excusa perfecta para disfrutar de este delicioso postre de tofu al horno con grosellas negras, frambuesas y arándanos de Magdalena Pienkos. Este postre es dulce, cremoso y afrutado al mismo tiempo, a la vez que te proporciona una excelente proteína.
6. Arroz de champiñones y pimiento relleno de tahini y salsa de yogur
fuente: Arroz de champiñones y pimientos rellenos de salsa tahini y yogur/ Un planeta verde
Sorprendentemente, el contenido de vitamina C en los pimientos dulces aumenta a medida que maduran los frutos. Media taza de pimiento amarillo picado proporciona 137 mg de vitamina C, o el 152 % de la RDI. Esto es el doble de la cantidad que se encuentra en los pimientos verdes. Prueba a preparar este arroz con champiñones relleno de pimienta con tahini y salsa de yogur de Teri Macovei. Intente elegir pimientos amarillos para un plato principal extra dulce y nutritivo.
7. Ensalada de col rizada, quinoa y lentejas
Via Ensalada de col rizada, quinoa y lentejas / One Green Planet
Ya una estrella en su campo con su contenido épico de vitamina K, una taza de col rizada picada nos proporciona 80 mg de vitamina C o el 89 % de la RDI. Llénate de col rizada con esta receta de Ensalada de col rizada, quinoa y lentejas de Julie Zimmer. Este plato es muy versátil, permitiéndote agregar cualquiera de tus hierbas y vegetales favoritos. Este es un plato enorme que es rico en nutrientes.
8. Gazpacho de fresa
Via Gazpacho de fresa / One Green Planet
Las fresas son una excelente y deliciosa fuente de vitamina C, ya que una taza de mitades de fresa contiene 89 mg de vitamina C, o el 99 % de la RDI. Esta receta de gazpacho de fresa de Petra Vogel es una excelente manera de obtener un gran impulso de vitamina C mientras disfruta de una delicia de verano totalmente refrescante.
9. Hamburguesa de brócoli con hojuelas de quinoa
A través de Patty de brócoli con chips de quinoa / One Green Planet
Solo media taza de brócoli te da 51 mg de vitamina C, o el 57 % de la RDI. Esta receta de Paté de Brócoli Con Chips de Quinoa de Simona Malerba es un placer a la vista y absolutamente deliciosa. El paté se puede disfrutar para untar, mojar o utilizar como una salsa para pasta nutritiva y cremosa. ¡Piensa en una alternativa al pesto!
10 Avena calabaza, naranja y romero
Via Calabaza avena, naranjas y romero / One Planet Green
No es ningún secreto que las naranjas están llenas de vitamina C. Una naranja mediana contiene 70 mg de vitamina C, o el 78 % de la dosis diaria recomendada. Obtén tu vitamina C con esta avena dulce de calabaza, naranja y romero de Lauren Smith. El romero es un sabor destacado en este desayuno de avena y complementa bien los sabores de frutas. Disfruta de este abundante y delicioso desayuno en cualquier época del año.
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